|
|
Gelakt Gebraad Met Honing En Een Mosterdsausje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-700 g gebraad
-enkele takjes tijm
-3 el vloiebare honing
-2 uien
-1 glas Madera
-1/3 l room
-boter
-peper, zout en mosterd
Voorbereiding:
-het vlees kruiden met peper en zout en goed instrijken met tijmblaadjes en de helft van de honing
-bak het vlees mooi aan rondom in de hete boter
Bereidingswijze:
-in een matige oven verder gaarbakken en regelmatig bedruipen met het braadvocht en eventueel wat verse honing over het gebraad smeren
SAUS:
-in de braadpan van het vlees, een klont boter leggen en er wat gesnipperde sjalot zachtjes in gaar stoven
-blussen met de madera
-room en honing toevoegen en laten koken
-1 takje tijm toevoegen voor een meer zwoele smaaktoets en mee laten koken
-de mosterd er onder mengen en de saus monteren (met klontjes harde boter opkloppen)
|
|
|